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福州一餐厅不仅卖饭菜客人用餐时间也要收取费用《资讯》

发布时间:2020-11-19 11:13:51 阅读: 来源:铅笔厂家

闽南网8月16日讯 近日,福州一家餐厅因采取“餐厅时间费用+超市食材成本”的模式收费,引发不小的讨论。有消费者觉得,餐厅针对用餐时间收费,像是“着急赶人走”;也有消费者认为,若餐品价格和超市快餐差不多,但能在环境好的餐厅用餐,花点钱买环境也无可厚非。

半小时内 每人时间费8~10元

记者注意到,该餐厅将用餐时间分为忙、闲时,以半小时为限,每人收取8~10元的费用,半小时后,每15分钟再加钱。

半个小时,消费者吃得完么?“推出这一模式之前,我们有过测算,一般人的用餐时间都在45分钟之内。”昨日,该餐厅有关负责人告诉记者,这一模式目前还处在试水阶段,超时暂时都不会再收钱,推出这一模式,主要是迎合餐厅周边白领较多、用餐时间基本不长的特点,而增加餐厅翻桌率也是主要目的之一。

“这次调整,已将餐品的价格降到最低。”该负责人坦言,这一模式在推出之初,受到不少质疑,但不少人在体验之后,会有一些观念的转变,“超市消费的水平,却有品质餐厅的体验,这是不少白领追求的。”

记者发现,该餐厅价格确实不高,例如盐烤多春鱼一份为3.5元,四粒牛油果炸虾卷一份为7.5元,相较其他门店,平均下浮10%~20%。

食材差异缩小 商家找新营销点

据不完全统计,截至今年三月,福州共有四万多家餐饮商家。竞争加剧,商家们各出新招,力求多分一杯羹。

有业内人士表示,在餐品上,商家之间的差距不断缩小,而这时候,必须有新的营销点。

而对此,也有业内人士表示,商家看似是简单地对消费模式进行革新,其实,是在做消费者数据的深层次研究,从而制定更合理的经营方式。

记者了解到,该餐厅的这一试水,初衷是想通过分析人均用餐时间多长、集中在何时等大数据,为餐厅量身定做经营方式,实现餐厅真正的个性化。(海都记者 袁丽群 林丹)

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