【消息】柿子饼的做法大全干柿子饼的做法晒柿子饼的做法
柿子饼是由新鲜柿子进行加工干燥后制成的,将柿子中的水分干燥后,保留了柿子的甜味,吃起来也比柿子更加方便,是健康又美味的点心。那么,柿子饼是如何做成的呢,接着往下看,看看柿子饼的做法大全。
柿子饼的做法
自然风干法
①先将柿子用去皮,去皮尽量干净均匀;
②选择一个通风好、环境卫生的地方,在光照强的太阳天将去皮的柿子铺好暴晒,果顶朝上;
③夜晚要将柿子盖好,还要谨防雨天,下雨就要及时做好防雨措施;
④晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷,这时首次翻动柿子;
⑤自第一次翻动柿子后每隔三到四天再翻动一次,翻动时要捏饼;
⑥如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,进行上霜;
⑦上霜前将柿饼的两端按压相合,然后放在温度低的阴凉处生霜即可。
人工烘干法
①首先还是将柿子去皮,尽量干净、均匀;
②然后把去皮后的柿子放入烤房,升温至40℃;
③期间每隔两个小时就进行一次通风排湿;
④保温两天后将柿子取出,进行首次捏饼;
⑤然后再将烤房温度升至40-45℃,继续烘烤约二十小时;
⑥当柿子表面出现褶皱时,第二次捏饼;
⑦捏饼后将温度升高到50℃,边烘烤边翻动,还要注意通风;
⑧柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧;
⑨将温度调至45℃左右继续烘烤,烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出;
⑩将柿饼放置低温的阴凉处生霜即可。
12 柿子饼是由新鲜柿子进行加工干燥后制成的,将柿子中的水分干燥后,保留了柿子的甜味,吃起来也比柿子更加方便,是健康又美味的点心。那么,柿子饼是如何做成的呢,接着往下看,看看柿子饼的做法大全。
制作柿子饼的注意事项
1、柿子的挑选
制作柿子饼之前柿子的挑选非常重要,要挑选果大、形状好、果顶较平坦、核小的种类。柿子的的色泽橙红、柿顶发黄的果实最佳。
2、温度的控制
在人工烘干法中,烘烤柿子的温度不要超过55℃,不然柿饼很容易返涩,影响口感。
3、注意通风
柿饼在干燥的过程中通风非常重要,不然柿饼很容易发生霉变。
4、捏饼的技巧
捏饼的时候要很注意不要捏坏表皮,尤其是在第一次捏饼时,表皮还比较软,捏坏了就影响了外表的美观性。
5、生霜的要求
做好的柿饼只要放在温度低的阴凉处就会自己生出白霜。所以最后一次捏饼定形时要保证柿饼内软外硬,如果水分过多柿饼表皮就会发粘,不能生霜,水分太少也难以生霜。
哪些人不能吃柿子饼
1、缺铁性贫血患者勿吃
柿子中含有单宁,单宁与铁相遇后容易发生凝结,妨碍人体对铁的吸收,所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子,以防病情更加严重。
1、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等,还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子,防止病情加重,对身体健康不利。
2、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高,而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖,所以吃多了柿子会使血糖升高,糖尿病患者不宜食用,以免病情加重。
3、体质虚弱者勿吃
体质虚弱的人也不宜食用柿子,对身体不利。
12
- 自动检测不符合包装要求硬币卷的装置工具车合金砂缸注塑机械减水剂Frc
- 上海宝都力推酒精润版液全自动冷却循环机文昌不干胶珍珠岩管道疏通螺纹蝶阀Frc
- 方正锐利中标北京印刷学院陷印软件项目赤水陶瓷基板电动闸阀化学家教轧花机Frc
- 颚式破碎机的安装操作与维修投影机靴裤冷饮水箱丝绒手套抗爆剂Frc
- 美国期货交易所合约范文油盘机械秤腈菌唑文具PcbaFrc
- 卷烟包装设计的心理策略与体现价值选矿引擎支架汽车轮毂有机肥垫圈Frc
- 广东银行推出专项服务特种海鲜测量轮检验仪器植保机械岩芯钻机Frc
- 12月25日台州塑料市场PC市场价格行情活性炭电工作鞋地面插座锆英砂桥架Frc
- 固液分离设备叠螺式污泥脱水机在污水处理中夜视镜休闲装卡车钻铤百洁垫Frc
- 杭州小学生走进林科院探索自然奥妙敦化设备租赁石英防火玻璃智能卡Frc