推荐几道美味可口的下饭菜

推荐几道美味可口的下饭菜

杭椒牛柳

做法：

1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

烧豆腐

做法：

1、把豆腐切成三角形片，切碎葱、姜和蒜，切下种子。

2、把薄片洗净，切成薄片。

3、将油放入锅内，煎豆腐直至表皮坚硬而呈金黄色。

4、把底油放在平底锅里煎炒。

5、洋葱，姜，蒜，郫县豆沙，加少许糖，盐，清汤或水。

6、放入油炸豆腐，用小火煮，使豆腐味道鲜美。

7、放入花椒炒好几次，移至水粉中，在锅中撒鸡精。即可

红烧风味排骨

食材：肋排（大排）一斤；小葱一株；姜3片；鸡蛋一只；面粉：淀粉2:1；白胡椒粉少许；酱油腌制放放）1勺；盐1小勺；蚝油1大勺；老抽半小勺；酱油锅里放1小勺；料酒一小勺；冰糖一小把；香叶一片；八角1个

做法：

1.用清水（自来水）把排骨泡两个小时以上。（期间更换一次清水）

2.如果是大排，用刀背把大排肉拍一拍，拍松散。

3.排骨沥干，放入碗中，加蚝油，酱油，料酒，盐，一个鸡蛋，适量面粉与淀粉，白胡椒粉

4.用手将排骨揉搓，让每块排骨都挂上面糊。

5.锅中坐油，油稍微多一些，尽量用平底锅。油热后把排骨一块块摆在锅中，先不要翻动，面糊易脱落，煎排骨。

6.一面变色后翻个，把排骨两面煎变色，不要把排骨煎透煎全熟，肉会老。排骨变色面糊能定形就好。

7.盛在盘子里备用。把小葱洗干净，姜切大片。

8.另起锅坐油，油热后，下葱姜，煎出香味。（小葱量一定要多一些，这样油香）

9.出香味后，将排骨放入，倒入适量老抽，酱油。加入开水与排骨持平，大火煮开。放入一片香叶，八角，一小把冰糖，水煮开后转小火炖1小时左右。（具体时间还是要自己看，一定要小火炖，肉嫩且不会烧干）

10.转大火翻拌，不要收汁，汤汁稍微浓稠就可以关火出锅了。

胡萝卜炒肉

做法：

1、猪肉，胡萝卜，切5厘米细丝；姜，葱，蒜片；鸡肉加盐，味精，小苏打半小时；

2、在锅内热油，炒猪肉，直到8分钟。

3、加热油，加入盐、葱、蒜、油炒匀，倒入猪肉、胡萝卜，最后洒上鲜露水、葡萄酒、太白粉水、水沟芩、炒匀即可。

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